את הקציצות ניתן להכין באופנים שונים. מובן שקציצות אפויות או ברוטב ירקות בריאות ומכילות פחות שומן וקלוריות בהשוואה לאלו המטוגנות.
ערכים תזונתיים:
60 גרם חלבון למנה
450 קלוריות למנה
מצרכים ל-2 מנות (ללא תוספת מנת פחמימה):
1 בצל יבש
1/2 ק"ג חזה עוף טחון
6 כפות רסק עגבניות
1 ביצה
שלוש כפות פירורי לחם
פלפל ומלח
אופן הכנה:
קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מערבבים את הבצל עם העוף, 3 כפות רסק עגבניות, ביצה, פלפל, מלח ופירורי לחם. משאירים את התערובת לנוח למשך כחצי שעה. שמים בסיר 3 כפות רסק עגבניות, מלח, פלפל, שמן ו-2 כוסות מים. מניחים על הגז ומביאים להרתחה.
יוצרים קציצות מהתערובת ושמים בתוך הסיר. מוודאים שיש מספיק מים לכיסוי הקציצות. מביאים לרתיחה נוספת ומבשלים כ-60-45 דקות בסיר מכוסה על אש קטנה.
