דג הסלמון מהווה מקור מצוין לחומצת השומן אומגה 3. מדובר בחומצת שומן חיונית שגופנו לא מסוגל לייצר בעצמו. גוף האדם זקוק לאומגה 3 הן כצורך תזונתי והן כאמצעי למניעת מחלות.
טרי או קפוא? ההעדפה היא תמיד לרכוש טרי. אם בחרתם בדג קפוא, חשוב שתדעו שחלק מהערכים התזונתיים יאבדו בתהליך ההקפאה והשימור, אולם תכולת החלבונים וחומצות השומן החיוניות וביניהן אומגה 3 יישמרו במלואם גם לאחר הבישול.
ערכים תזונתיים:
48 גרם חלבון למנה
500 קלוריות למנה (מנה= 250 גרם)
מצרכים:
1 פילה סלמון שלם טרי/ דג טרי קפוא (ללא מים ופוספטים – לבדוק ברשימת המרכיבים)
3 כפות שמן זית
1 לימון גדול סחוט מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מפשירים את הפילה במידה וקפוא ומחממים תנור לחום הגבוה ביותר או ל-250 מעלות. מניחים את הפילה על מגש אפיה כאשר העור כלפי מטה, מורחים על הסלמון את שמן הזית וסוחטים את הלימון. מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס ואופים למשך 10-12 דקות.
